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 14 Concerto di Gola
 Seco de cabrito (ricetta peruviana)
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Renato Attolini
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Inserito - 01/02/2004 :  20:18:23  Mostra Profilo  Visita la Homepage di Renato Attolini  Replica con Citazione Invia un Messaggio Privato a Renato Attolini
SECO DE CABRITO.
Ingredienti:
1 kg. di capretto tagliato a pezzi
1 carota
1 sedano
2 spicchi d’aglio
Olio e sale q.b.
½ - 1 litro di birra scura.

Preparazione:
Tenere il capretto a macerare per due ore nella birra insieme alla carota ed al sedano tagliati fini. Scolarlo e farlo rosolare in una padella con l’olio, l’aglio e il sale. Aggiungere la birra e la verdura nei quali è stato macerato, chiudere con un coperchio e terminare la cottura, in pratica quando il liquido si è condensato.


   
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