Dosi per 4 persone

4 patate grosse
200 gr di scamorza affumicata
4 fette di prosciutto crudo
timo
20 gr di burro
sale e pepe

Cuocere le patate in acqua fredda salata per mezzora circa, non devono essere troppo cotte altrimenti si rompono. Pelarle e farle raffreddare. Tagliarle orizzontalmente, a seconda della grossezza in due o tre parti senza romperle, farcirle con scamorza e ricomporle salarle e peparle. Avvolgere le patate con una fetta di prosciutto fissarla con uno stuzzicadente o uno stecchino, passarle nel forno a 220 gradi per 15 minuti, con un rametto di timo, non avendo il timo, io l'ho sostituito con del rosmarino

Provatele

Luisa Camponesco