luisa camponesco
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Italy
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Inserito - 04/03/2006 : 18:19:31
Polenta al radicchioEcco un piatto adatto alla fine dell'inverno 400 g di farina gialla 1.2 l di acqua sale grosso 2 grossi cespi di radicchio rosso 120 g gorgonzola 1 scalogno olio sale pepe Preparare la polenta nel modo consueto stando attenti a non formare grumi, il composto non deve risultare ne troppo molle ne troppo sodo. Nel frattempo pulite il radicchio e dividete ogni cespo in quarti. Tritate lo scalogno e rosolatelo con poco olio in padella: aggiungete il radicchio e cuocete per 10'-15' rigirando sovente. Fondete il gorgonzola a bagnomaria: pepate, aggiungete poco sale e disponete la polenta nei piatti. Completate col radicchio brasato e il formaggio fuso. Servite subito Luisa Camponesco
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