Alice Torrini
Senatore
Italy
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 Inserito - 04/03/2005 : 13:51:12
Da tempo non mi "inventavo" una torta:
125 g di ciascuna delle seguenti farine: grano saraceno, grano tenero, castagne e riso.
125 g di cioccolata fondente
125 di burro
125 g di olio di riso (è meglio di quello di oliva perché non ha un gusto spiccato)
125 g di latte
3 uova
125 g di zucchero
un po' di cannella in polvere
125 g di cacao in polvere
125 gr di gherigli di noci
due bustine di lievito per dolci.
In una terrina molto ampia mettete le quattro farine, lo zucchero e il lievito e la cannella in polvere (un cucchiaio da minestra) (ci vogliono due bustine, perché, a parte quella di grano, le altre) lievitano con difficoltà.
Aggiungere le noci tritate (lasciare 6 o 7 gherigli per guarnire) e la cioccolata fondente tagliata a pezzetti grossolani, ma fini.
mescolare i rossi d'uovo, il latte il burro fuso, l'olio e fare un impasto che deve risultare né troppo denso né troppo fluido.
A parte montare le chiare a neve ferma e aggiungere all'impasto.
Imburrare una pirofila di medie dimensioni (più è piccola di diametro, più deve essere alta di bordo.
Immburrarla e cospargerla di cacao in polvere.
Versarvi l'impasto preparato, guarnire con i gherigli rimasti, cospargere la superficie di cannella e zucchero, infornare in forno preriscaldato a 180° e lasciarcuocere per circa 40 minuti (fare il saggio dello stecchino)
Vi assicuro è deliziosa!
Alice
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Torta quattro farine
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