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 Le virtu' segrete dell'olio d'oliva
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Mircalla
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L'olio di oliva extra vergine ha effetti antinfiammatori comparabili all'Ibuprofen. Questo spiegherebbe perche' la dieta mediterranea ricca in olio d'oliva protegge contro malattie cardiache, cancro e Alzheimer. Paul Breslin e colleghi al Monell Chemical Senses Center in Philadelphia hanno scoperto che l'olio d'oliva contiene una sostanza chiamata Oleocantal che come l'ibuprofen inibisce gli enzimi COX-1 e COX-2. Circa 50 ml di olio di oliva al giorno hanno lo stesso effetto di una bassa dose di antinfiammatori.
New Scientist No 2515 3 settembre 2005

antonella

   
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