Veste quasi sempre alla settecentesca, come Meneghino, il servo della domenica, che può essere considerato suo fratello. Porta un cappello a tre punte, il tricorno, e lega i capelli formando un codino. Parla sempre il dialetto bergamesco, gutturale, tronco e aspirato.

Stendere con il matterello un disco di pasta frolla sottile e metterlo nella tortiera ben imburrata e infarinata.
Come preparare il ripieno.
Passare la ricotta al setaccio in una terrina, mescolarvi i tuorli d'uovo con lo zucchero, la scorza gratuggiata, il succo del limone , i canditi, la cannella.
Montare i bianchi d'uovo a neve fermissima e incorporarli con delicatezza insieme agli altri ingredienti.
Ora il ripeno è pronto per essere versato sulla disco già posato nella tortiera.
Con gli avanzi della pasta frolla preparare delle strisce che disporrete a grata larga, ripiegare tutt'intorno i bordi della pasta che verranno segnati delicatamente con la forchetta.

Con il tuorlo d'uovo lucidare i bordi e la grata.

Infornare nel forno moderato ( 180° circa) già preventivamente riscaldato e cuocere per circa un ora.

laboratori al il “Leonardo da Vinci” di Milano.

Carnevale al Museo della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci” (piazza S. Vittore 21, Milano).
La prestigiosa istituzione culturale milanese si mette a disposizione di quanti vogliano creare gli accessori necessari per completare il vestito scelto per mascherarsi, oppure divertirsi giocando con il “Tangram” realizzato con l’argilla.

Chi non ha ancora una maschera, inoltre, può disegnarla e colorarla; chi ama l’avventura, invece, può scoprire i segreti custoditi nella nave ammiraglia di Ferdinando Magellano. Diversi i percorsi dedicati al Carnevale all’interno del Museo.

Carnevale di Carta (i.lab Carta).
Creare gli accessori necessari per completare il vestito; età consigliata dai 4 anni in su: sabato h 14, 16 e 17, domenica h 11, 12, 14, 16 e 17.

Carnevale di Ceramica (i.lab Ceramica).
Utilizzare l’argilla per realizzare il “Tangram”, antico gioco di origine cinese ottenuto scomponendo un quadrato in sette parti che, riassemblate, danno vita a una serie infinita di figure; età consigliata dagli 8 anni in su: sabato h 16, domenica h 10 e 16.

Carnevale di Colore (i.lab Colore).
Disegnare la maschera preferita e colorarla, ritagliando il contorno e annodando l’elastico per essere pronti a divertirsi con gli amici; età consigliata dai 4 anni in su: sabato h 17, domenica h 12 e 17.

I segreti del Capitano (i.lab Al di là degli Oceani).
Un viaggio all’interno della Trinidad, la nave ammiraglia di Ferdinando Magellano, alla scoperta dei segreti che custodisce: antiche mappe, stoffe, calici dorati, specchi da barattare con gli indigeni, la segretissima cabina del Capitano; un’esplorazione con l’aiuto di un custode molto particolare; età consigliata dai 4 anni in su: sabato h 14, 15, 16 e 17, domenica h 11 e 17.

Sono in programma inoltre divertenti e interessanti attività didattiche, visite guidate alle collezioni storiche, spettacoli teatrali e attività nei laboratori interattivi.