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 14 Concerto di Gola
 Parmigiana di melanzane (ricetta veloce)

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R A S S E G N A     A R G O M E N T I
Renato Attolini Probabilmente farò inorridire i cultori di questo gustosissimo piatto, ma so bene che per prepararlo correttamente occorrono un sacco d’ore. Io ho elaborato questa ricetta molto veloce.
Ingredienti:
1 confezione di melanzane grigliate surgelate
1 vasetto di sugo pronto al pomodoro (o pomodoro e basilico)
2 mozzarelle (tagliate a pezzetti)
1 confezione di mortadella (Bologna) a fette
1 confezione di parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Dopo aver ben scongelato le melanzane, disponete a vari strati tutti gli ingredienti in una pirofila (preferibilmente nell’ordine: melanzane, sugo, mortadella, mozzarella e per ultimo il parmigiano come copertura finale.) Mettere nel forno preriscaldato a 200 gradi per poco meno di mezz’ora. Il risultato non raggiunge certo quello della preparazione tradizionale, ma vi posso assicurare (a detta mia e di chi l’assaggiato) che non è niente male.

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