| Autore |
 Tema  |
|
Monica
Curatore
116 Inseriti
100 Gold
107 Punti Rep. |
 Inserito - giu 19 2002 : 18:18:31
Molti di voi buongustai, sicuramente conosceranno i VINI PASSITI che, insieme agli spumanti,ai vini liquorosi e ai vini aromatizzati(per la cronaca il MARTINI, il vermouth più famoso al mondo,altro non è che un vino aromatizzato all'assenzio)fan parte della categoria che gli operatori del settore e gli intenditori chiamano dei VINI SPECIALI.
Sono i cosidetti "vini da meditazione", come il famoso PICOLIT friulano o il francese SAUTERNE.
Si ottengono appunto da uve appassite artificialmente(al sole o su graticci) o naturalmente (per sovramaturazione delle uve o, come nel caso del citato Sauterne, le uve vengono attaccate dalla BOTRYTIS CINEREA, chiamata anche muffa nobile, che oltre a portare all'evaporazione di parte dell'acqua, dona al vino un corredo aromatico estremamente composito e pregiato - provatelo con il gorgonzola e vi sorprenderà!)
Qui vi propongo una ricetta nella quale va impiegato un famoso passito, il TORCOLATO - BREGANZE D.O.C., un grande vino dallo splendido colore ambrato e dai sentori di miele e frutta maturaGAMBERONI AL TORCOLATO Ingredienti per 4 persone: 20 GAMBERONI ROSA
10 FETTE DI PANCETTA CRUDA STAGIONATA
PANE GRATTUGIATO
VANIGLIA
BURRO-SALE-TORCOLATO 1) sgusciare e pulire i gamberoni, metterli in una ciotola e versarvi sopra il torcolato fino a coprirli; lasciarveli per circa 10 minuti 2) sgocciolare i gamberoni e avvolgerli in mezza fetta di pancetta tagliata per lungo(la pancetta deve essere tagliata molto sottile 3) passarli nel pane grattugiato leggermente aromatizzato con la vaniglia in polvere 4) saltarli in padella con il burro, aggiustare di sale e servire ben caldi BUON APPETITO!!! slurp slurp da Monica P.S.: amici cari, che posso farci, in fondo io sono una godereccia eheh-tutto quel che mi piace è immorale, illegale o ingrassa ihihih ANCORA CIAO
|
consuelo
Curatore
Italy
589 Inseriti
106 Gold
289 Punti Rep. |
Inserito - giu 27 2002 : 09:00:49
Interessante!
Domandina facile questo vino speciale si trova facilmente ?Mi piacciono i gamberoni mi piaccioni i passiti e adoro tutto ciò che è alcolico, senza mai esagerare e soprattutto in buona compagnia! :D Edited by - consuelo on Jun 27 2002 09:02:04 |
Monica
Curatore
116 Inseriti
100 Gold
107 Punti Rep. |
Inserito - giu 27 2002 : 10:29:22
Cara Consuelo,
il Torcolato, come molti altri vini passiti, non si trova facilmente nei supermercati; io lo compro talvolta in enoteca; non è proprio a buon mercato, ma ogni tanto mi piace coccolarmi e mi concedo qualche sfizio.
Se provi la ricetta, fammi sapere come ti è venuta.N.B.: a te piace cucinare? A me si; i miei amici più intimi lo sanno e adorano i miei primi piatti!
Quello che odio è il dopo......per fortuna hanno inventato la lavastoviglie ihih BACIONI GOLOSI DA MONICA |
|
Home 
Elenco Autori 
Forum:Elenco Argomenti 
Eventi attuali e storici
Le prime pagine 
Link
tutti i Forum
PASSITO, CHE PASSIONE!
Versione per la stampa