ingredienti:
spinaci
carote
alcuni gherigli
aglio
olio
sale

taglio gli spinaci crudi a pezzetti (scarto, se possibile, le foglie più dure) e li metto in un'insalatiera precedentemente strofinata con l'aglio (se l'aglio piace e non si deve uscire, lo schiaccio con lo spremiaglio).
Aggiungo le carote (le affetto con il pelapatate e poi le taglio a pezzetti regolari perchè a julienne diventano troppo "pappose", per i miei gusti), le noci (o mandorle o nocciole) spezzettate grossolanamente.
Poi condisco con il sale e l'olio.

buon appetito!!!