Ed eccovi le ricette di due cocktail già famosi.
CUBA LIBRE.
½ rum, ½ coca cola, succo di limone, ghiaccio.
Questa ricetta è universalmente conosciuta così e in effetti è giusta. Quello che molti non sanno, soprattutto “addetti ai lavori” che il rum deve essere di un certo tipo. Quando con aria da intenditori vi dicono: “Vuole che glielo faccia con un rum invecchiato 5 o 7 anni?” sicuramente o non glielo hanno insegnato bene il mestiere o hanno sbagliato mestiere. Il rum deve essere rigorosamente di 3 anni e come mi diceva il mio grande amico cubano Majito: “Mira Renato, el rum mejor para el Cuba Libre es Havana Club Silver Dry”.
Penso sempre con tanta nostalgia a questo grande amico (grande anche come stazza..). Quando gli chiedevo di prepararmi un Cuba Libre, alzava gli occhi al cielo e “porconando” in spagnolo terminava la “litania” dicendo: “Hace mucho tiempo que Cuba no està libre”. Non necessita di traduzioni. Una volta alla “Bodeguita del Medio” all’Avana chiedendo un “Cuba Libre” un cubano mi ha sussurrato: “Lei vuole un “Cuba sin Fidel”, vero?”

HAVANA ESPECIAL .
½ rum bianco (vedi sopra) ½ succo d’ananas, ghiaccio q.b. fetta d’ananas sul bicchiere.

Salud a todos! Salute a tutti.