La storia del cioccolato e affascinante, lunga e complessa, alcuni dicono comincia con i Maya altri dicono con gli Aztechi e fin qui penso tutto normale dato che il cacao deriva da una pianta originaria dell’equatore dove ancora oggi e coltivata fra i 22 gradi N e i 21 gradi S, e non da mucche color glicine come la pubblicita della Milka vorrebbe farci credere... Comunque una leggenda racconta che Quetzalcoatl, il serpente piumato, dio (tra l’altro) dell’agricoltura, aveva donato la pianta del cacao agli uomini una volta che un dio piu grande e forte di lui lo aveva cacciato dal paese. I suoi adepti aspettavano il suo ritorno bevendo la 'chocolatl'(Azteca) or ‘xocoatl’(Maya) una bevanda schiumosa dal colore rossastro preparata con semi di cacao tostati e macinati, acqua, spezie, vaniglia e miele che veniva bevuta appunto durante riti sacri. Linneo era al corrente di questa leggenda dato che battezzo la pianta Theobroma Cacao. (Io non ho mai studiato il greco ma pare che Theobroma significhi “cibo degli dei”) Tra l’altro, teobromina e anche il nome comune della 3,7- dimetilxantina, la base purinica piu abbondante del cacao. I semi di cacao erano considerati cosi pregiati che venivano usati come moneta; pare che con 100 semi si potesse acquistare uno schiavo… Siccome gli Aztechi attendevano il ritorno di Quetzalcoatl, quando Cortes approdo sulle spiagge del Messico gli Aztechi lo scambiarono per il dio di cui avevano tanto atteso il ritorno. Ovviamente gli furono offerti magnifici doni incluso oro, schiavi, semi di cacao e chocolatl. Fu quindi attraverso Cortes che il cacao fu introdotto in Spagna e quindi in Europa.

Continua......

antonella

Edited by - Mircalla on Sep 08 2003 22:21:31